Лазаня от тиквички и патладжани

За да компенсирам последните няколко седмици без нито една рецепта, се завръщам с нещо невероятно вкусно. Съставките са доста прости, но пък комбинацията от тях придава един много приятен вкус. Опитвала съм различни варианти на това ястие, но смятам, че този е хем най-диетичен, хем най-много се запазват вкусовите качества на отделните продукти.

И така, какво Ви е необходимо:

3 средно големи тиквички

2 патладжана

600 гр. белени пресни домати

2-3 главички чесън

черен пипер

червено вино

пресен босилек

зеленчуков бульон

2 моцарели

кашкавал или пармезан

Начин на приготвяне:

Нарязвате тиквичките и патладжаните на тънки кръгчета. Патладжаните се поставят в отделна купа, посоляват се и се оставят за известно време да им изтече горчивината, а след това се измиват.

Загрявате фурната на 200 градуса, през това време намазвате хартия за печене със зехтин и сол и подреждате кръгчетата тиквички и патладжани едно до друго.

Пекат се докато получат лек загар (около 10тина минутки, зависи от дебелината на кръгчетата).

Междувременно може да се заемете с доматения сос:

Обелените домати се нарязват на малки парченца. Загрявате зехтин в дълбок тиган, добавяте няколко скилидки чесън нарязани на ситно и така пържите докато станат златисти (ако обичате люто, прибавете към чесъна няколко нарязани на ситно люти чушлета). След това добавяте доматите и един зеленчуков бульон. И така бъркате докато сосът лека по лека почне да се сгъстява. Добавяте 1 чаена лъжичка кафява захар, черен пипер на вкус и 3-4 супени лъжици червено вино. След като прибавите виното, оставете соса по поври още 5 минути и прибавете пресен босилек нарязан на ситно. Разбърквате и сосът е готов! :)

Намазвате тавичка със зехтин и подреждате патладжаните, така че да не остава празно място:

  

Върху тях изсипвате половината от соса и нарязаните на кръгчета моцарелки.

Отгоре нареждате тиквичките, като пак гледате да не остават много дупки.

Отгоре остатъка от соса и кашкавала (пармезана). Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 20 минути или докато се запече кашкавалът и видимо няма течност.

Хубаво преди да сервирате да поизстине малко, за да може да се сервира на парчета, в противен случай ще Ви трябват купички ;)

Надявам се да Ви бъде вкусно :)