Лятна салатка с крутони и Арабска питка със спанак и гъби

Тъй като все още нямаме кой знае какъв апетит в тези жеги, тази седмица предлагам идея за една лека лятна вечеря.

Искам само да отбележа, че за да достигнете максималните вкусови качества на едно ястие най-важното е продуктите от които то се приготвя. За това избягвайте големите вериги магазини, които взимат скапани продукти само и само да могат да ги продават на ниска цена. Опитът ми от последните месеци, в които се завърнах да живея отново в България показва, че на всеки пазар или по-малко магазинче за плод и зеленчук има доста продавачи, които са и производители на определени продукти.

Продуктите, които са Ви нужни са:

За салатата:                                                                                 За арабските питки:

Една млечна царевица                                                        Пакет арабски питки (или Тортиля)
3-4 градински домата                                                          500 гр. спанак
Една краставица                                                                  500 гр. гъби - печурки
3-4 печени червени чушки                                                  настърган кашкавал
Глава червен лук                                                                 козе сирене
1-2 скилидки чесън                                                             масло
хляб за крутоните                                                               бяло вино
лайм
люти чушки
зехтин
сол
пипер
горчица
мед
магданоз

За да приготвите салатата:

Сварявате царевицата и с нож изрязвате само зърната. Смесвате ги с нарязаните домати, краставицата, печените чушки и магданоза.

За сосът: Изцедете един лайм:

Смесете сока със ситно нарязания лук, чесън, малко сол, пипер, 1 ч.л. горчица, 1 ч.л. мед, зехтин на вкус и ситно нарязаната люта чушка:

Разбъркайте салатата със соса и я оставете в хладилника за около 30 мин.
Съвсем малко преди да сервирате салатата е хубаво да прибавите крутоните за не омекнат. За целта нарежете хляба на малки парченца и ги запечете във фурната, докато станат на сухарчета.

За да не губим излишно време доката салата се "маринира" в хладилника, ние можем да се заемем и с основното ястие.

Като за начало нарязваме гъбите на парченца:

В загрят тиган с 1-2 лъжички масло ги слагаме да се задушат. Добавяме сол и пипер, като 1-2 минути ги разбъркваме. След това добавяме малко бяло вино.

Гъби + Бяло вино = ВНЛ ;)

Оставяме ги да поврат на среден огън, докато цялата течност се  изпари.

Почти по същия начин приготвяме и спанака. Пак загряваме масло и ако имаме бейби спанак използваме него, но и със замразен става.
Поръсваме със сол и черен пипер, може и лют пипер. И оставяме на слаб огън докато водата се е изпарила (при замразения) или спанака се е спъхнал (при пресния).

И така, вече имаме всички съставки за да започнем и оформянето на арабските питки.

В загрят тефлонов тиган или ако имате грил тиган ще е най-добре, слагате една арабска питка и я посипвате с настъргания кашкавал, отгоре слагате спанака, гъбите и натрошеното козе сирене. Нищо не пречи да сложите и от горе още от кашкавала...

Идеята е кашкавалът отдолу да се поразстопи. Когато това стане покриваме всичко това с още една арабска питка и я обръщаме така, че и от другата страна да може да се позапече.

Сваляме от тигана, разрязваме на четири и единственото, което ни остава е да се насладим на тази вкусна вечеря с любимите хора и/или с чаша вино в ръка (най-добре Совиньон блан ако ще наблегнете на салатата или Грюнер велтлинер, ако пък Ви се ослади повече основното ястие).

Добър Апетит от мен и до другата седмица... :)