Ризото със синьо сирене

Продължаваме месеца отново с нещо италианско. 

Едно от любимите ми ястия от италианската кухня е ризотото (във всякакви вегетариански вариации), но да си призная до сега когато ми се дояждаше, отивах просто в някой италиански ресторант и не съм се престрашавала да си го сготвя сама. Винаги ми се е струвало, че е много сложно да се направи правилната консистенция.

Но след доста прочетени рецепти и съвети, се получи нещо много вкусно. 

И без притеснение бих казала, че вкусът му беше съвсем като поръчано от хубав италиански ресторант ;)

Продукти:

500 гр. чери доматчета
300 гр. ориз за ризото сорт Артерио
200 мл. бяло вино
1 лук
2-3 скилидки чесън
сушена мащерка
150 гр. синьо сирене
пармезан
2 лъжици кедрови ядки
масло
кафява захар
сол
пипер
1 литър топъл бульон

Начин на приготвяне:

Измийте доматчетата и ги нарежете на половинки:

Наредете ги върху хартия за печене и леко ги поръсете със кафява захар, мащерка, сол и зехтин.

Печете на 160 градуса за около час и половина или докато се по-изсушат.

През това време нарязвате лукът и чесънът на много ситно и ги запържвате в тиган с нагрялото се масло. Когато получат леко червеникав цвят, добавете ориза и разбъркайте така, че и той да се обърка с мазнината. След това добавете половината от бялото вино и щом изври почвате да добавяте лека по лека от бульона, но не целия на веднъж, а по един черпак докато изври, след това още един и т.н. И най-важното не забравяйте да бъркате постоянно в една посока.

Когато оризът е почти готов, добавете и останалото вино и бъркайте докато изври и то.

Добавете нарязаното на малки парченца синьо сирене и настърган пармезан.

Разбъркайте и добавете и готовите сушени доматчета:

В тиган за няколко секунди затоплете кедровите ядки и ги добавете и тях.

Оставете няколко доматчета за украса и сервирайте докато е още топло.

BUON APPETITO!!! :)

P.S. А, за тези които обичат да слушат музика докато готвят, може да си припомните някой от парчетата на Metric. Ето го моето любимо, от техния втори албум: