Пълнозърнести спагети с бели аспержи и манатарки

Завършваме италианската тематика за сега, тъй като очакваме като гост готвач през декември един италиански готвач и гастроном, който ще ни въведе още по на дълбоко в триковете на истинската италианска кухня.

Но, докато чакаме това да стане, Ви представям тези пълнозърнести спагети.

Нужните продукти са:

1 пакет тънки пълно-зърнести спагети

50гр. сухи манатарки

500 гр. бели аспержи

течна сметана

магданоз

суха мащерка (може и с прясна)

сух риган (може и с пресен)

сол

черен пипер

зехтин

Рецептата:

Във вряща вода слагате спагетите за около 8 мин., докато станат леко сварени (al dante).

През това време в купичка заливате сухите манатарки с вряла вода и ги оставяте за 10тина минути.

Обелвате аспержите и ги режете на парченца с дължина около 4 сантиметра, а по дебелина също може да ги срежете на половина.

В голям тиган загрявате зехтин и запържвате аспержите и гъбите за около 6 минути. Добавете нарязаните на ситно подправки, заедно със солта и черния пипер и разбъркайте добре.

Добавете сметана на око, така че всички зеленчуци да са овъргаляни в нея.

Изцеждате спагетите веднага щом станат готови, за да не омекват допълнително и ги смесвате със соса. Запържвате соса със спагетите за около минута и ето, че сме готови :)

Когато сервиране поръсете спагетите със прясно настърган пармезан.

Смятам, че в случая спагетите са достатъчно интересни и нямат нужда от украса. Така, че просто сервирайте и се насладете на хубавия вкус.