Нека използваме времето, докато още има пресни и вкусни зеленчуци на пазара и да направим от тях този зеленчуков тарт.
Разбира се, ако някой от зеленчуците,които съм използвала не Ви е повкуса може да го замените с някой друг по ваш избор.
Нужните продукти:
2 тънки патладжана
1 голяма глава лук
3 различни по цвят чушки
2 малки домата
250 гр. гъби
доматен сос (може да използвате рецептата от лазанята с тиквички и патладжани)
рикота
За тестото:
120 гр. брашно
1 ч.л. сол
90 гр. масло
60 мл. студена вода
Рецептата:
В купа смесете брашното и солта, след това добавете разтопеното масло и лека по лека сипвайте от водата. И месете сместа за около 2 минути. След което я увийте във фришфолие и я оставете в хладилните за около час.
През това време можете да почнете да приготвяте зеленчуците.
Най-добре почнете с патладжана тъй като той изисква около половин час.
Нарязвате го на много тънки кръгчета. Посолявате ги и ги оставяте за около половин час върху кърпа, и след това просто го измивате, така че горчивия сок да се отмие. Нареждате кръгчетата върху хартия за печене и печете на предварително загрята фурна за около 10 минути на 190 градуса, т.е. докато получат лек загар.
Чушките както и тиквичките нарежете също на тънки кръгчета.
Доматите потопете първо във вряла вода, така че да може да ги обелите по лесно. След това и тях нарежете на тънки кръгчета.
Гъбите нарязвате на половинки и леко ги запържвате със сол и бяло вино, докато станат полуготови.
Когато дойде време да извадите тестото, с точилка го разстилате така, че да обгърне и ръбчетата на тавичката, която сте предвидили да използвате.
Отгоре слагате лукът.
Над него рикотата и доматения сос.
Над всичко това почвате в кръг да подреждате кръгчетата тиквички, патладжани, домати, гъби, трита вида чушки и така докато затворите кръга.
Поръсвате със сол, черен пипер и зехтин и печете на 190 градуса за 40-45 минути.
Когато го извадите го оставете да поизстине малко, преди да го сервирате.
Няма коментари:
Публикуване на коментар