За жалост в последно време нямах много време да приготвя нещо специално, затова реших да ви дам рецептата на един много лесен и вкусен десерт.
Продуктите, които са Ви нужни са:
250 гр. пресни малини
2 с.л. амарето ликьор
1 с.л. портокалов ликьор (Cointreau)
1 опаковка маскарпоне
1 опаковка заквасена сметана
кората на половин портокал
5 с.л. кафява захар
50 гр. сурови ядки
50 гр. черен шоколад
Начин на приготвяне:
Потопете малините в 1 с.л. захар, амарето и портокаловия ликьор. Оставете ги на страна за около 30 минути.
През това време разбийте маскарпонето и сметаната. Добавете кората от портокал и захарта и разбийте до получаване на твърд крем.
Шоколада и бадемите нарежете на ситно.
В чаша за вино слагате една лъжица от крема, от горе малко от малините, след това шоколад и бадеми, след това още една лъжица крем и така докато запълните чашате. Най-отгоре поръсете със шоколад и бадеми и окрасете с по една малинка.
Предполагам, много малко са хората, които не са хапвали на крак фалафел от арабите.
Но въпреки, че в днешното общество този тип храна се брои повече към fast food (най-вече заради мазнината и неясните съставки в сандвича) аз смятам, че фалафелът, когато е правилно приготвен може да бъде една диетична и пълноценна вечеря.
Ето го и моето предложение за печен фалафел с 2 вида салати.
Нужните продукти:
арабски питки
2 консерви нахут по 250 гр. (ако имате време да го накиснете от вечера вземете суров)
В кухненски робот слагате връзката магданоз и главата лук.
Блендирайте докато станат почти на пюре.
След това слагате нахута и пак блендирайте докато стане на пюре.
Царевицата и моркова също блендирайте.
В голяма купа смесете всички изброени до сега съставки и подправките.
Разбъркайте (може и с ръце), докато получите гладка смес и добавете малко зехтин и водата.
Оформете с мокри ръце малки кюфтенца и ги подредете върху хартия за печене намазана с малко зехтин.
В предварително загряла фурна на 180 градуса печете за около 20 минути или докато добият лек загар.
Всеки по вкус може да прецени с какво да ги гарнира, но ето и моя избор:
В едната купичка намачках едно авокадо с глава червен лук, лют червен пипер, сол и черен пипер.
В друга чери доматчета, моцарела и босилек нарязани на ситно със зехтин, балсамико, сол и пипер.
В трета задушени гъбки в бяло вино.
И накрая сос от кисело мляко с нарязана на ситно мента.
А, отделно нарязах краставица на дълги парчета.
И така, загрявате в печката или на котлона за няколко секунди арабските питки и ги намазвате със сосовете и салатките, най отгоре слагате и готовите фалафелчета.
Завиваме всичко, украсяваме чинията и сме готови да сервираме ;)
Добър Апетит.
А, за да добавите още малко ориенталска нотка, натиснете play:
Една от любимите ми кухни си остава азиатската. И въпреки, че поради това, че съм вегетарианка изборът не е голям, мога всеки ден да хапвам нещо азиатско. Най-голямият фаворит си остава тайландската кухня.
Зажалост в София няма такъв вид ресторант, а този във Варна много ме разочарова. Тази седмица Ви предлагам любимата ми тайландска рецепта, а именно къри със зеленчуци.
Какво Ви е нужно:
1 малък брокол
2 картофа
1 патладжан
1 тиквичка
1 морков
2 червени чушки
1 зелена чушка
3 с.л. червена къри паста
1 консерва кокосово мляко (или 2 ако искате повече сос,но тогава от къри пастата сложете 6 с.л.)
босилек
1 зелен лимон
глава лук
2 с.л. вода
1 с.л. нарязана лимонена трева
1 ч.л. кафява захар
Рецептата:
Нарязвате всички зеленчуци на парчета: чушките, картофите, тиквичката и моркова нарежете на дълги парчета, патладжана нарежете и оставете на страна посолен, така че да му изтече горчивината, а броколите просто разделете на малки розички.
В тиган загрейте зехтин и запържете лукът и къри пастата за около 4 минути.
Добавете кокосовото мляко и водата и оставете да поври за около 5 минути.
Добавете картофите и лимонената трева. Оставете на слаб огън за около 7 минути и добавете останалите зеленчуци. Разбърквайте от време на време докато зеленчуците се сварят. Щом станат готови добавете ситно нарязания босилек, сока от един зелен лимон и кафявата захар.
Разбъркайте добре и сервирайте с варен бял ориз само с щипка сол.
Надявам се да Ви е вкусно. И както казват тайланците:
И ето, че зимата почти дойде :( Затова е и време за една топла супа. А, заедно с тъкмо опечените хлебчета, лошото време неправи такова голямо впечатление.
+
Продуктите които са Ви нужни, са следните:
Супа от тиква: Кашкавалени хлебчета:
800 гр. тиква тип цигулка 250 гр. брашно (може и пълнозърнесто)
половин голяма глава лук 1 с.л. бакпулвер
1 скилидка чесън 50 гр. масло
1 средноголям морков 150 мл. прясно мляко
0.5 литра зеленчуков бульон 1 голямо яйце
2 лъжици сметана или 3-4 прясно мляко 50гр. настърган кашкавал
1 лъжица бяло вино 50гр. настърган пармезан
сол и пипер 1 ч.л. филаделфия
2. ч.л. кафява захар
100 гр. сушени домати
сол
Начин на приготвяне:
Започваме най-напред с хлебчетата, за да може докато те се пекът ние да приготвим супата.
След като сте приготвили и измерили всички продукти, които са Ви нужни, е хубаво да пресеете брашното.
Към него добавяте разтопеното масло, солта и бакпулвета.
Рарбъркайте хубаво и добавете и останалите съставки - кашкавалите, нарязаните на ситно сушени доматки, прясното мляко, филаделфията и захарта.
Започнете да месите тестото, докато стане меко.
С влажни ръце оформяте малки питчици и ги подреждате върхо намазана със зехтин хартия за печене. Разбивате яйцето и леко намазвате хлебчетата.
Печете в предварително загрята фурна на 250 градуса, за около 12-15 минути - докато хлебчетата придобият златист цвят.
През това време се заемаме със супичката:
И така, нарязвате тиквата и моркова на малки парчеца.
=
=
Между временно в дълбок тиган или тенджера запържвате в зехтин лука и чесъна. Щом лукът почервенее добавяте сол, пипер и бялото вино.
Добавяте нарязаните зеленчуци и запържвате още около минута.
Заливате с булъона и оставяте да поври за около 30 минутки на слаб огън. За това време би трябвало зеленчуците да са омекнали. Махнете тигана от огъня и добавете сметаната или млякото. След това пасирайте супата, така, че да няма бучки.
Сервирайте супата топла, а ако искате да я окрасите, използвайте тиквени семки или течна сметана.
Надявам се да Ви хареса. :)
А, аз Ви поздравявам с песен от новия албум на Coldplay, който чакам с нетърпение да излезе на 23.10.11.
Нека използваме времето, докато още има пресни и вкусни зеленчуци на пазара и да направим от тях този зеленчуков тарт.
Разбира се, ако някой от зеленчуците,които съм използвала не Ви е повкуса може да го замените с някой друг по ваш избор.
Нужните продукти:
2 тънки патладжана
1 голяма глава лук
3 различни по цвят чушки
2 малки домата
250 гр. гъби
доматен сос (може да използвате рецептата от лазанята с тиквички и патладжани)
рикота
За тестото:
120 гр. брашно
1 ч.л. сол
90 гр. масло
60 мл. студена вода
Рецептата:
В купа смесете брашното и солта, след това добавете разтопеното масло и лека по лека сипвайте от водата. И месете сместа за около 2 минути. След което я увийте във фришфолие и я оставете в хладилните за около час.
През това време можете да почнете да приготвяте зеленчуците.
Най-добре почнете с патладжана тъй като той изисква около половин час.
Нарязвате го на много тънки кръгчета. Посолявате ги и ги оставяте за около половин час върху кърпа, и след това просто го измивате, така че горчивия сок да се отмие. Нареждате кръгчетата върху хартия за печене и печете на предварително загрята фурна за около 10 минути на 190 градуса, т.е. докато получат лек загар.
Лукът нарязвате също на кръгчета и запържвате в малко зехтин, докато поомекне и получи леко червеникав цвят.
Чушките както и тиквичките нарежете също на тънки кръгчета.
Доматите потопете първо във вряла вода, така че да може да ги обелите по лесно. След това и тях нарежете на тънки кръгчета.
Гъбите нарязвате на половинки и леко ги запържвате със сол и бяло вино, докато станат полуготови.
Когато дойде време да извадите тестото, с точилка го разстилате така, че да обгърне и ръбчетата на тавичката, която сте предвидили да използвате.
Отгоре слагате лукът.
Над него рикотата и доматения сос.
Над всичко това почвате в кръг да подреждате кръгчетата тиквички, патладжани, домати, гъби, трита вида чушки и така докато затворите кръга.
След това продължавате да подреждате зеленчуците докато целия тарт е покрит с тях.
Поръсвате със сол, черен пипер и зехтин и печете на 190 градуса за 40-45 минути.
Когато го извадите го оставете да поизстине малко, преди да го сервирате.
